布局烈酒混饮数字化研发 五粮液提交烈酒混饮数据库构建专利申请

近日，国家知识产权局公开信息显示，宜宾五粮液股份有限公司正式提交名为 “一种烈酒混饮数据库构建方法及系统” 的发明专利申请，聚焦酒类分析技术创新，填补行业烈酒混饮标准化数据体系空白，为白酒年轻化、多元化产品研发搭建数字化底层支撑。

当前酒水消费市场持续迭代，烈酒混饮、鸡尾酒、低度特调等新型饮用方式快速普及，成为白酒触达年轻消费群体的重要赛道。行业现有混饮调配多依靠调酒师经验实操，缺乏统一、系统化风味、配比、感官数据支撑，存在配方研发效率低、风味稳定性不足、消费需求匹配度弱等痛点，制约烈酒混饮产品标准化、规模化开发。

本次五粮液申报的发明专利，核心围绕烈酒混饮全流程数据体系搭建展开技术攻关。据专利摘要介绍，该发明归属酒类分析技术领域，针对性解决传统烈酒混饮调配无系统化数据支撑的行业短板，搭建一套完整、可落地的数据库构建方法与配套运行系统。通过标准化采集、整合、归类各类烈酒原料、配比方案、风味物质、感官评价等多维度信息，形成结构化烈酒混饮专属数据库，实现混饮配方、风味表现、饮用体验的数据留存与数字化调用。

依托这套数据库系统，企业可实现三大核心价值落地：一是支撑新品快速开发，基于海量配比数据快速筛选适配市场的混饮方案，大幅缩短新品研发周期；二是实现调配精准分析，通过数据反向推演不同原料、比例对酒体香气、口感的影响，稳定产品风味品质；三是完成全链路数据化管理，统一归集混饮研发、测试、上市全环节数据，构建企业专属烈酒混饮数字资产库。

业内分析人士表示，年轻消费群体偏好多元、轻量化饮用场景，烈酒混饮是白酒拓宽消费边界的关键方向。五粮液此次布局混饮数据库专利，是行业头部企业以数字化技术赋能创新饮品赛道的重要举措，跳出传统经验调配模式，用科学数据驱动特调产品研发，为白酒年轻化转型提供全新技术路径。

长期以来，五粮液坚持以科技创新驱动产业升级，持续加大酿造、风味分析、数字化饮品研发领域科研投入，围绕白酒风味、智能生产、新型消费场景持续布局多项知识产权，不断完善企业技术护城河。此次烈酒混饮数据库专利落地，是五粮液在新型饮用场景数字化研发的又一重要布局，后续有望依托数据库技术持续推出适配年轻群体的多元化烈酒混饮产品，以技术创新激活白酒消费新增长空间，推动中国白酒产业向科学化、数字化、多元化方向高质量发展。