国内首创！贵州《健康酿造型养生酒》企业标准正式落地

近日，由贵州赤水河畔酱香型白酒研究中心深度参与起草的《健康酿造型养生酒》贵州省食品安全企业标准，完成中国企业标准信息公共服务平台申报公示，并在贵州省政务服务网成功备案。这标志着国内养生酒领域首项以“健康酿造” 为核心技术体系的企业标准正式落地，为行业高质量发展树立新标杆。

当前，健康消费理念持续升级，养生酒产业迎来快速发展期，但长期以来缺乏聚焦 “健康酿造” 的专项技术标准，导致产品品质参差不齐、技术路径模糊，制约行业规范化、高端化发展。此次落地的标准，依托贵州省院士创新团队工作站核心科研成果，突破性首创 “健康酿造型” 技术体系，直击行业发展痛点。

该技术体系打破传统养生酒 “后期添加” 的固有模式，将健康导向的微生物调控与风味定向技术，深度融入酱香型白酒发酵、蒸馏、陈酿全过程。在坚守经典酱香风格、保留传统酿造精髓的基础上，通过科学调控菌群代谢，自然生成更多对人体有益的微量成分；同时精准控制酿造过程中的有害物质生成，显著降低杂醇油、醛类等非健康物质含量，实现 “风味正宗、成分健康” 的双重目标。

作为国内养生酒领域 “健康酿造型” 技术的首个专项标准，其内容兼具科学性、系统性与实操性。标准对原料筛选、菌群管理、酿造环境、功能稳定性及安全性指标作出全链条、系统化规定，从源头把控原料品质，从过程规范酿造工艺，从终端严控产品安全，构建起覆盖生产全流程的质量管控体系，有效填补国内养生酒领域 “健康酿造型” 技术标准空白。

业内专家表示，此次《健康酿造型养生酒》企业标准的落地，是贵州酱香白酒产业依托科研创新、迈向健康化转型的重要里程碑。它不仅为养生酒企业提供了清晰的技术遵循与生产规范，助力行业摆脱 “重营销、轻技术” 的发展困境，更以 “科技赋能健康酿造” 的理念，引领消费升级新趋势，推动中国养生酒产业从 “传统养生” 向 “科学健康” 跨越，为贵州乃至全国酒类产业高质量发展注入强劲动力。

未来，随着该标准的推广实施，有望带动更多酒企聚焦健康酿造技术研发，培育一批高品质、高口碑的健康酿造型养生酒产品，进一步擦亮贵州酱香白酒名片，助力中国养生酒产业在健康消费新时代实现新突破。