白酒监管技术 “揭榜挂帅” 项目启动申报，聚焦酒精勾兑冒充固态法白酒鉴别难题

近日，国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术）发布通知，正式启动 2026 年度监管技术支撑 “揭榜挂帅” 项目申报，核心攻关方向锁定食用酒精勾兑冒充固态法白酒的鉴别方法研究，为白酒市场质量监管提供关键技术支撑。

本次项目聚焦白酒行业长期存在的掺假监管痛点，针对市场上以食用酒精勾兑冒充浓香型、清香型、酱香型等主流固态法白酒的乱象，研发具备普适性、高准确率的鉴别技术方案。项目明确核心技术指标：所研鉴别方法需覆盖全国主要产区三大主流香型固态法白酒，鉴别准确率不低于 75%；同时要求完成不少于 5 个市场监管实际场景、100 个市场流通样品的实地验证，确保技术成果可直接落地应用于一线监管执法。

项目实施周期为 1 年，资助经费 30 万元，分两期拨付；对研究进展快、成果质量优、应用价值突出的揭榜单位，将给予追加经费支持。结题验收标准明确：需提交完整研究报告 1 份、申请国家发明专利 2 项、发表 SCI 收录学术论文 2 篇，实现技术创新、知识产权与学术成果同步产出。

固态法白酒以纯粮固态发酵为核心工艺，是我国白酒品质与文化的核心载体；而食用酒精勾兑冒充行为，不仅扰乱市场秩序、侵害消费者权益，更损害白酒产业整体信誉。本次 “揭榜挂帅” 以需求为导向、以成果为目标，面向全国科研院所、高校、检测机构、白酒企业等具备相关技术实力的单位开放申报，旨在汇聚行业创新力量，破解白酒真实性鉴别 “卡脖子” 技术难题，筑牢白酒质量安全监管防线，推动白酒产业高质量、规范化发展。