青梅酒行业再添规范！《原果青梅酒》《年份梅酒》两项团体标准正式发布

近日，由梅见青梅酒品牌提出、中国食品工业协会归口管理的T/CNFIA 259—2026《原果青梅酒》与T/CNFIA 258—2026《年份梅酒》两项团体标准正式发布。此举标志着青梅酒行业在标准化、品质化道路上迈出关键一步，为规范产品定义、提升行业整体质量、保障消费者权益提供了重要依据。

一、《原果青梅酒》：定义好风味，筑牢品质根基

作为青梅酒核心品类标准，《原果青梅酒》从原料、技术要求、检验规则等核心维度，系统定义了 “什么是青梅酒的好风味”。标准明确了优质青梅酒的原料甄选、生产工艺、感官指标及质量判定准则，将传统酿造经验转化为可量化、可执行的行业规范，为企业生产、市场监管、消费者选购提供清晰标尺，从源头杜绝劣质产品、模糊化产品扰乱市场。

二、《年份梅酒》：明确严苛门槛，树立价值标杆

《年份梅酒》则首次为青梅酒年份产品建立严格定义与工艺规范。标准明确规定：年份梅酒必须以中国青梅为原料，高粱酒为基酒，添加黄冰糖，经陶坛混合浸泡六个月及以上后捞果，再封坛陈酿三年及以上，最终经调配等工序制成。

该标准对原料产地、基酒品类、辅料选择、浸泡时长、陈酿周期、酿造容器均作出硬性要求，彻底厘清 “年份梅酒” 概念边界，有效防范市场上 “虚标年份”“短酿充陈” 等乱象，推动青梅酒行业向高端化、价值化、规范化升级。

三、标准引领行业升级，梅见推动品类高质量发展

此次两项团标发布，是梅见继 2022 年牵头制定《青梅酒》团体标准后，再次为行业完善标准体系、填补细分领域规范空白。从基础框架到细分品类、从品质定义到价值分级，梅见以 “标准制定者” 身份，持续推动青梅酒行业从 “有品类、无标准” 走向精细化、标准化、主流化。

业内专家表示，两项标准的实施，将加速行业优胜劣汰，引导企业聚焦真材实料、匠心酿造、长期陈酿，助力中国青梅酒构建品质壁垒，提升品类竞争力与国际影响力，为东方梅酒文化复兴与产业高质量发展注入强劲动力。