五粮液《白酒实验室》正式开播，以科学叙事重构白酒品质沟通新范式

2026年3月26日晚，五粮液全新科普栏目《白酒实验室》在其官方平台正式开播。该栏目作为五粮液发起的一次从行业端向消费端的“品质语言转译”实践，打破传统白酒科普的晦涩壁垒，让普通消费者能轻松听懂白酒科学知识，标志着中国白酒价值表达从“经验叙事”向“科学叙事”拓展的全新路径，在白酒行业内具有开创性意义。据南方都市报报道，这一举措不仅是五粮液品牌传播的创新尝试，更是中国白酒行业在品质沟通领域的一次重要突破。

作为行业内首个以系统化科学实验为核心的白酒科普IP，《白酒实验室》首期节目便聚焦消费者普遍关注的“看酒花辨品质”这一民间传统经验，由中国酿酒大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人、五粮液股份公司技术总顾问赵东领衔主讲，用严谨的实验的方式揭开酒花背后的科学真相。节目中，赵东带领团队通过两组对照实验，清晰验证了“酒花大小、形态与白酒品质无直接关联”，明确酒花的形态主要由酒精度决定——酒精度越低，酒花越小、越密、消散越慢；酒精度越高，酒花越大、消散越快。

为让深奥的科学原理更易理解，赵东用“气球皮弹力”作比喻，将酒液表面张力与酒花形态的关系生动拆解，让消费者无需具备专业酿酒知识，也能清晰读懂酒花背后的物理逻辑。同时，节目还梳理了“看花辨酒”经验的历史渊源，解释了这一经验在新中国成立前酒坊时代的合理性，以及在现代消费场景下的局限性，实现了传统经验与现代科学的认知衔接，让消费者既能理解传统智慧，也能建立科学的白酒认知。

据悉，《白酒实验室》系列栏目计划推出50集，将以每两周更新一集的频率持续上线，后续将围绕白酒酿造工艺、风味成因、品质鉴别等消费者关心的话题，通过可重复、可验证的科学实验，系统拆解传统酿造背后的科学逻辑，真正实现“让消费者看得见、听得懂”的白酒科普。

业内人士表示，长期以来，白酒行业的品质表达多依赖“看酒花、观挂杯”等主观经验，抽象的描述的让消费者难以真正理解白酒品质的核心价值。五粮液《白酒实验室》的开播，率先将依赖“手感”“眼力”的传统判断方式，融入可量化、可追溯的科学体系，为行业建立了一套全新的价值沟通标准。这一创新不仅打破了白酒行业长期以来的“经验主义”叙事框架，更契合了现代消费者理性求真的消费需求，为行业破解“工艺黑箱”与“认知鸿沟”提供了可行路径。

作为白酒行业的领军品牌，五粮液此次推出《白酒实验室》，既是对自身千年酿造匠心的自信彰显，也是对行业高质量发展的责任担当。栏目以“不凭感觉，只讲科学”为核心，将复杂的酿造原理转化为直观的实验过程，把专业的品质知识转化为日常可感知的生活常识，既守住了传统匠艺的根脉，又以创新的沟通方式拥抱新一代消费群体，实现了传承与创新的深度融合。

未来，随着《白酒实验室》内容的持续更新，五粮液将持续释放科普影响力，引领行业迈向更科学、更透明、更贴近消费者的发展方向，助力中国白酒在坚守匠心传承的同时，绽放更具时代感的品牌光彩，推动中国白酒价值表达体系的迭代升级。