南充召开无糠固态清香型白酒生产技术规范研讨会，凝聚多方共识助推产业升级

2026年3月2日，无糠固态清香型白酒生产技术规范研讨会在南充市顺利召开。此次会议由相关单位牵头，汇聚了监管部门、行业专家、白酒生产企业及四川省食品生产经营安全协会等多方代表，围绕无糠固态清香型白酒生产技术规范团体标准的完善展开深入研讨，为标准落地筑牢基础，为产业高质量发展指明方向。

作为白酒产业的重要创新方向，无糠固态清香型白酒凭借更纯净、更健康的品质优势，成为行业绿色升级的重要突破口。传统加糠壳的清香型白酒酿造工艺，存在影响酒体风味、引入食品安全潜在风险、生产能耗高、工艺管理粗放等问题，而无糠工艺能从根源上提升酒体纯净度、降低安全风险、推动工艺精细化，是行业发展的必然方向。此次研讨会的召开，正是立足这一行业趋势，聚焦团体标准完善，搭建起政企研协同交流的重要平台。

会议期间，与会各方结合行业发展现状、企业生产实践和食品安全监管需求，围绕无糠固态清香型白酒的生产术语、技术要求、工艺流程、质量管控等核心内容展开热烈讨论，充分发表意见建议，最终凝聚起监管、专家、企业、协会的多方共识。据悉，此次研讨的无糠固态清香型白酒生产技术规范团体标准（征求意见稿），由四川省食品生产经营安全协会提出并归口，四川凸酒酒业有限公司等单位参与起草，明确了以完整粒高粱为原料、不加糠壳的固态酿造核心要求，对规范生产行为、保障产品质量具有重要指导意义。

四川省食品生产经营安全协会相关负责人表示，此次研讨会为无糠固态清香型白酒生产技术规范团体标准的完善奠定了坚实基础，是协会履行行业服务、守护食品生产经营安全职责的具体体现。该协会作为服务全省食品行业的重要平台，始终致力于通过标准建设引领行业规范发展，此前已牵头开展多项食品行业标准制定工作，助力提升“川字号”食品公信力和竞争力。

下一步，相关单位将认真梳理汇总此次研讨会的意见建议，进一步修改完善团体标准，加快推动标准落地实施。通过以高标准引领无糠固态清香型白酒生产规范化、精细化、品质化发展，助力南充乃至全省白酒产业提质增效、绿色升级，推动无糠固态清香型白酒工艺创新，挖掘产业发展新潜力，让“嘉陵清香”等川酒特色品牌焕发新活力，为四川白酒产业高质量发展注入新动能。