科技赋能守正创新，泸州老窖双获突破赋能产业高质量发展

近日，泸州老窖捷报频传，不仅在智能制造领域斩获国家级认可，博士后科研工作站也迎来成果丰收，两大突破分别在产业实践与技术研发层面实现新跨越，彰显了企业以科技赋能传统白酒产业高质量发展的坚定决心与扎实成效。

1月29日，由工信部、中国科学技术协会等单位联合主办的“向智向实，提质增效，2025年新质生产力产业实践洞见活动”在北京人民日报社隆重举行。此次活动聚焦新质生产力培育，征集了全国范围内数百个优秀实践案例，涵盖先进制造、人工智能融合等多个领域，是我国制造业智能化转型成果的重要展示平台。泸州老窖凭借《盒装产品高速灌装线全流程一体化智能装备研发及应用》案例，成功跻身先进制造案例行列，泸州老窖副总经理赵丙坤代表公司登台领奖，并作“让数智之光点亮中国白酒新未来”主题分享，展现企业智能制造实践成果与行业担当。

据了解，该获奖案例以泸州老窖智能包装中心建设中的关键技术突破为核心蓝本，整合了三大核心技术创新：白酒高速灌装生产线无人化上料系统与控制技术、全自动高速间歇式盒装打钉一体化技术、高速产线质量全环节AI自动视觉检测技术。这些技术的落地应用，成功破解了盒装产品灌装线多机器人协同标准化作业难、全流程品质精准控制难的行业痛点，推动包装环节实现效率与品质的双重提升。作为白酒行业首家国家级智能制造标杆企业，泸州老窖此次获奖案例不仅是自身智能化转型的生动实践，更为整个白酒行业的智能化升级提供了可复制、可推广的宝贵经验，引领行业在“智改数转”的道路上加速前行，为我国白酒产业高质量发展注入强劲动力。

在智能制造成果凸显的同时，泸州老窖在核心技术研发领域也传来佳音。近日，泸州老窖博士后科研工作站举行博士后出站报告会，经过专家委员会严谨审议，一致同意3位博士后顺利出站，标志着企业在产学研融合、高端人才培育与关键技术攻关方面再结硕果。此次出站的3位博士后分别为泸州老窖与清华大学联合招收的韩强博士、与郑州大学联合招收的蔡亚凡博士，以及企业独立招收的程杰博士，三人的研究成果均聚焦白酒产业核心环节，填补了相关领域技术空白。

其中，韩强博士以白酒上甑蒸馏这一关键酿造环节为研究对象，紧扣智能化升级需求，系统研究多源工艺数据的采集与处理方法，构建起静态与动态时序预测模型，清晰揭示了工艺参数与出酒指标之间的内在关联机制。在此基础上，他提出改进多目标优化算法，明确其智能化控制逻辑，实现了工艺参数的协同优化，并成功开发上甑蒸馏工艺参数协同优化系统，为白酒固态蒸馏环节的数字化转型提供了坚实的技术支撑，推动传统酿造从“经验驱动”向“数据驱动”转变。

程杰博士则深耕白酒风味提升相关技术研究，采用基于酯化酶相关晶体结构指导的酶分子半理性设计方法，深入探究其结构与功能的内在联系，精准预测活性位点并确定与底物结合的复合物模型。通过对酯化酶相关位点的模拟与半理性设计，他发现相关突变体对己酸乙酯的合成具有显著促进作用，为白酒风味的精准调控、品质提升提供了全新的技术路径，助力泸州老窖进一步夯实产品核心竞争力。

蔡亚凡博士的研究则聚焦产业绿色发展，针对酱香型白酒废水高化学需氧量、低pH值的处理难题，系统开展生物炭强化厌氧消化机制研究，并成功开发相关处理工艺，完整完成了从机理探索、工艺优化到连续验证的全流程研究。实验表明，经过优化后的厌氧消化系统，不仅具备优异且稳定的产甲烷及有机物去除性能，其能承受的最大有机负荷更是提升了至少4.5倍，为白酒产业实现绿色低碳发展提供了高效可行的解决方案，践行了企业“绿色智造”的发展理念。

从智能制造的产业实践突破，到高端人才培育与核心技术的研发丰收，泸州老窖始终坚持“守正创新”理念，将传统酿造技艺与现代科技深度融合，一边以智能化转型引领行业发展，一边以产学研融合筑牢技术根基。此次两大领域的双重突破，既是对企业科技创新能力与人才培养体系的高度认可，也为我国传统白酒产业转型升级、培育新质生产力提供了生动范例。未来，泸州老窖将持续深化科技赋能与人才赋能，推动产业高质量发展，让千年酿艺在智能时代焕发新的生机与活力。