三重技术突破！郎酒三项专利筑牢品质根基，引领白酒酿造创新浪潮

近日，国家知识产权局公布了四川郎酒股份有限公司（以下简称“郎酒”）最新申请的三项发明专利，涵盖微生物发酵、智能控制、风味优化三大核心领域。这一系列技术成果既是郎酒深耕传统酿造工艺的智慧结晶，更是其以科技创新赋能品质升级的有力佐证，为白酒行业高质量发展注入新动能。

微生物赋能风味：新菌株解锁酱香品质新高度

在白酒酿造的核心微生物领域，郎酒“贝莱斯芽孢杆菌新菌株及其分离筛选方法和应用”专利实现关键突破。该专利从大曲糟醅中成功分离、筛选出一株高产四甲基吡嗪的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）17，为酒体风味的精准优化提供了全新路径。

四甲基吡嗪又称川芎嗪，不仅是酱香型白酒中焦香、坚果香等标志性风味的核心贡献者，更具有潜在的健康价值，其含量高低已成为评判酱香酒品质优劣的关键指标之一。值得关注的是，该菌株展现出极强的环境适应性，可在小麦、麸曲、五粮等多种常见固态培养基上稳定生长发酵，同时产出多种吡嗪类化合物，完美适配郎酒多粮酿造的工艺特点。这种良好的工业适应性与稳定性，意味着其可广泛应用于白酒生产环节，为提升酒体风味层次感与品质稳定性提供坚实支撑，进一步强化郎酒酱香酒体的独特风格。

智能升级提效：自学习系统重塑酿造精准度

在工业自动化控制领域，郎酒“一种基于自学习模型的蒸汽压力自适应控制系统及方法”专利，实现了传统酿造工艺与智能技术的深度融合。蒸汽压力控制是白酒蒸馏、蒸煮等环节的核心工艺参数，直接影响酒体得率与风味留存。

相较于传统PID控制技术，该自学习模型自适应控制系统在多维度实现性能跃升：稳态压力误差显著降低，单设备调试时间大幅缩短，面对复杂工况的大扰动整定能力更优，同时有效降低硬件投入成本。通过实时感知、智能调节蒸汽压力，系统可实现酿造过程的精准控温、控压，确保各生产环节工艺参数的稳定性，从源头规避人为操作误差，为郎酒标准化、规模化生产提供智能保障。

风味优化创新：润粮回水工艺激活天然粮香

针对酒体粮香风味的提升，郎酒“一种粮香调味酒及其生产方法”专利构建了绿色高效的工艺体系。该方法创新性地收集润粮过程中产生的浸水，经预处理后用于后续打量水操作，实现了酿造资源的循环利用与风味物质的高效留存。

润粮浸水蕴含丰富的花青素等粮香发酵底物，传统工艺中往往被废弃，而郎酒通过工艺革新，将其转化为生成丁香酸、阿魏酸黄酮类化合物的“养分”，最终转化为多酚类化合物和芳香族化合物，为酒体构建独特的粮香基底。这一工艺不仅践行了绿色酿造的发展理念，更能精准强化酒体的自然粮香，解决单粮酿造风味寡淡的行业痛点，为郎酒产品赋予更浓郁、更自然的风味记忆点。

科技守正创新，郎酒引领行业高质量发展

白酒行业的竞争，本质上是品质与技术的竞争。郎酒始终坚守“守正为基、创新为魂”的发展理念，在传承千年酿造技艺的同时，持续加大科研投入，深耕微生物、智能酿造、风味化学等核心领域。此次三项专利的公布，彰显了郎酒以科技创新破解行业技术瓶颈、推动工艺升级的决心与实力。

未来，随着这些技术成果的落地转化，郎酒将进一步实现品质可控、效率提升、风味优化的多重突破，为消费者带来更优质的产品体验。同时，郎酒的技术创新实践也为白酒行业树立了传统工艺与现代科技融合发展的标杆，引领行业向更精准、更智能、更绿色的方向迈进。