泸州老窖再添智能酿造新成果,智能摘酒专利赋能品质效率双升级

近日，国家知识产权局公布了由泸州老窖酿酒有限责任公司申请的“一种智能摘酒方法和系统”专利，这一创新成果标志着泸州老窖在智能酿造领域的探索再获突破，以数字化技术重构传统摘酒工序，实现了从“经验酿酒”向“数据酿酒”的精准进阶，为白酒产业智能化转型提供了新范式。

摘酒作为白酒酿造中的关键环节，直接决定基酒品质与利用率，传统摘酒工艺高度依赖酿酒师傅的经验判断，通过观察酒花形态、口感风味等主观指标进行分段摘酒，易受人员技能差异、操作状态波动等因素影响，不仅存在品质稳定性不足、人工成本偏高的问题，还可能因分段精度有限造成酒液浪费。

本次公布的智能摘酒专利，精准破解了传统工艺痛点。该系统通过实时采集多维度工况参数，以客观数据替代人工主观观察，从源头规避了人员流动、技能差异带来的生产波动，大幅降低人工依赖与运营成本。同时，基于参数分析自动生成阀门动作信号并实现管道智能控制，构建起“数据采集-分析决策-自动执行”的闭环流程，显著提升摘酒环节的自动化水平与生产效率。更为关键的是，精准的数字化分段控制能够最大化保留优质基酒，减少酒液损耗，有效提升基酒利用率，实现品质与效益的协同优化。

作为白酒行业数智化转型的先行者，泸州老窖始终秉持“守正创新”理念，将数字化、智能化技术深度融入传统酿造全流程。此次智能摘酒专利并非孤立突破，而是公司智能酿造体系布局的重要组成部分。近年来，泸州老窖已陆续在蒸馏取酒、窖池管理、制曲发酵、物料搬运等多个环节布局专利技术，形成了涵盖立式螺旋连续蒸馏、智能行车系统、发酵环境控制系统等在内的智能酿造技术矩阵，通过数字孪生、人工智能、物联网等前沿技术，将千年酿艺经验转化为可量化、可优化的数据模型，筑牢品质稳定性的技术根基。

从“数字泸州老窖”战略提出，到建成白酒行业首个覆盖包装、仓储、物流的卓越级智能工厂，再到如今智能摘酒专利的落地，泸州老窖持续以技术创新打破传统酿造的边界。这种创新并非对传统工艺的颠覆，而是以科技赋能匠心，通过精准化控制复刻并优化传统酿艺的核心精髓，让千年窖香在数字时代焕发新生。

业内人士表示，泸州老窖智能摘酒专利的公布与应用，为白酒产业智能化升级提供了宝贵经验。在消费升级与产业变革的双重驱动下，白酒行业正加速迈入“新质生产力”时代，泸州老窖以专利技术为抓手，持续深化智能酿造布局，不仅巩固了自身在行业中的技术领先地位，更引领着传统白酒产业向高效、绿色、精准的高质量发展方向迈进。

未来，泸州老窖将继续坚守酿造初心，深耕智能酿造技术研发与转化，以更多创新成果推动传统工艺与现代科技的深度融合，在传承中创新，在创新中提质，为消费者带来更稳定、更优质的白酒产品，助力中国白酒产业实现跨越式发展。