《低度气泡白酒》团体标准启动制定 ，粤酒创新品类迎来规范化发展新契机

近日，广东省食品工业标准化技术委员会与广东省食品行业协会酿酒专业委员会联合发文，正式启动《低度气泡白酒》团体标准制定工作，并面向全省酒类生产经营企业、科研院校及相关单位公开征集参编单位。此举标志着作为白酒行业创新赛道的低度气泡白酒品类，将迎来标准化规范与高质量发展的新起点，为粤酒产业差异化创新注入强劲动力。

近年来，随着消费市场年轻化、健康化趋势凸显，低度酒市场呈现爆发式增长态势，市场规模年复合增长率高达30%，远超白酒行业整体水平。其中，低度气泡白酒凭借“低度微醺、口感清爽、场景多元”的核心优势，成为连接传统白酒与年轻消费群体的重要载体。消费者反馈显示，这类产品既保留了白酒的醇厚底蕴，又融入了气泡的灵动与果香的清新，0糖0脂的健康属性的和10度左右的低度设计，完美适配女生小酌、闺蜜聚会、居家解压等多元场景，打破了传统白酒的消费边界 。

然而，在市场快速升温的背后，低度气泡白酒行业也面临着同质化竞争、品质参差不齐、技术标准缺失等痛点。部分产品存在风味寡淡、气泡感不协调、工艺不规范等问题，不仅影响消费者体验，也制约了品类的可持续发展。在此背景下，广东省率先启动团体标准制定工作，既是对行业发展诉求的精准响应，也是粤酒产业抱团突围、以标准引领创新的重要实践。

作为酒类消费大省，广东拥有600亿元规模的酒类流通市场，同时承载着米香、豉香等独特香型的岭南酿酒文化。近年来，粤酒产业积极推动协同发展与差异化创新，通过建立产业共识、强化技术研发、拓展年轻市场，逐步打破品牌分散内卷的格局 。《低度气泡白酒》团体标准的制定，将进一步整合行业资源，明确产品定义、原料要求、生产工艺、质量指标等核心内容，填补该细分品类的标准空白。

据了解，本次团体标准制定将立足行业实际与消费需求，兼顾传统工艺传承与创新技术应用。标准内容有望涵盖原料筛选、发酵工艺、气泡生成、度数界定、风味控制等关键环节，既保障产品品质稳定性，又为企业技术创新预留空间。通过公开征集参编单位，广泛吸纳生产企业、科研机构的专业力量，确保标准的科学性、实用性与前瞻性，助力行业从“野蛮生长”向“品质竞争”转型。

业内人士表示，团体标准的出台将对低度气泡白酒行业产生多重积极影响。对企业而言，标准将提供明确的生产指引，帮助企业规范生产流程、提升产品品质，增强核心竞争力；对消费者而言，标准将搭建品质判断的“标尺”，有效规避劣质产品，保障消费权益；对产业而言，标准将推动资源向优质企业集中，引导行业优化升级，为粤酒创新品类走向全国奠定基础。这一举措与此前绵柔酱香型白酒团体标准的发布逻辑一脉相承，均体现了以标准引领产业高质量发展的行业共识 。

目前，《低度气泡白酒》团体标准参编单位征集工作已正式启动。广东省食品行业协会相关负责人表示，欢迎具备技术实力、生产规模与行业影响力的单位积极参与，共同打造兼具岭南特色与行业标杆性的团体标准，推动低度气泡白酒品类规范化、品牌化发展，为粤酒振兴与中国白酒行业多元化创新贡献力量。