全国首个酿酒技术垂直大模型亮相宜宾，赋能白酒产业高质量发展

2025年12月26日，宜宾临港经开区（三江新区）市域产教联合体优质白酒产业专委会成立大会暨全国白酒数字化酿造行业产教融合共同体2025年年会隆重举行。本次大会聚焦白酒产业数字化转型与产教融合发展，多项行业重磅成果集中发布，其中全国首个“匠心善酿”酿酒技术专业垂直大模型的亮相，成为行业关注的焦点。

作为全国首个聚焦酿酒技术领域的垂直大模型，“匠心善酿”大模型的问世填补了白酒行业智能技术应用的空白。该模型将深度赋能白酒产业的教学实践与工艺优化，通过智能化手段为行业培养专业人才提供精准支持，同时助力企业破解传统酿造工艺中的技术难点，推动酿造过程的标准化、精准化升级，为白酒产业高质量发展注入智能新动能。

大会现场，行业标准建设相关内容同步推进。《白酒传统固态法酿造工艺通则》标准核心内容得到详细解读，该标准的落地实施将进一步规范白酒传统酿造工艺，提升行业整体品质管控水平，为传统酿造技艺的传承与创新提供坚实保障。

在产业发展规划与成果展示环节，亮点纷呈。五粮液集团正式发布《中国酿酒历史经典产业十五五高质量宣言》，明确了“十五五”期间中国酿酒历史经典产业的发展方向与高质量发展目标，为行业发展锚定航向；“白酒大数据平台”建设进展顺利，未来将通过数据整合与分析，为行业决策、生产管理提供数据支撑；劲牌南溪酒业“四化酿造”成果精彩亮相，展示了智能化、数字化、标准化、绿色化酿造模式的实践成效，为行业转型升级提供了可借鉴的经验。

宜宾作为中国白酒产业的核心产区之一，此次大会的召开及各项成果的发布，不仅彰显了宜宾在白酒产业领域的引领地位，更将进一步推动全国白酒行业产教深度融合、技术创新突破与产业转型升级。依托市域产教联合体与行业产教融合共同体平台，将有效整合产学研资源，加速科技成果转化，助力中国白酒产业在传承经典的基础上，迈向更高质量的发展阶段。