科技赋能千年邛酒，邛崃举办酿造微生物研究培训会

近日，由邛崃市政协、市工商业联合会联合主办的白酒酿造微生物研究培训会顺利召开。此次培训聚焦邛酒产业发展核心需求，特邀行业权威专家传经送宝，为邛酒产业高质量发展注入科技动能，是当地搭建“产学研用”对接平台、推动产业转型升级的重要举措。

会上，中国科学院微生物研究所高级工程师、中国酒业协会白酒创新委员会副秘书长韩培杰博士担任主讲嘉宾。他以白酒酿造微生物为核心，围绕大曲、酒醅微生物组研究等关键主题，用通俗易懂的语言深入浅出解析了白酒酿造背后的“微观逻辑”，让参会人员对白酒酿造的核心机理有了更深刻的认知。

结合邛酒产业发展实际，韩培杰博士重点分享了微生物组学在白酒产业的应用、白酒大曲真菌物种多样性、浓香型泥窖微生物研究等前沿内容。尤为关键的是，他针对企业普遍关注的痛点问题，介绍了通过微生物技术赋能节粮提质、实现窖泥复刻与养护的创新路径，为邛酒企业破解新窖产香难题、提升产品品质稳定性提供了极具实操性的技术参考和解决方案。

据了解，此次培训会的举办搭建了科研与产业精准对接的桥梁。下一步，邛崃市工商联将持续发挥桥梁纽带作用，进一步推动科研成果与产业需求深度融合，助力邛酒产业不断夯实技术根基、擦亮产区品牌，让拥有千年历史的邛酒在科技赋能下焕发新的生机与活力。