中国酒曲标准制定工作会在仰韶酒庄召开，三项行业标准起草工作启动

2025年11月26日，一场关乎中国酿酒行业标准化发展的重要会议 ——《酿酒用曲术语》《酿酒大曲》《酿酒大曲通用分析方法》三项行业标准起草工作会议，在仰韶酒庄仙门山洞藏园隆重召开。此次会议由中国食品发酵工业研究院与全国白酒标准化技术委员会联合主办，河南仰韶酒业集团倾情承办，为中国酒曲领域的规范化发展注入新的动力。

酒曲作为酿酒过程中的关键原料，其品质与特性直接影响着白酒的风味、口感与品质稳定性，是酿酒行业不可或缺的核心要素。然而，长期以来，酿酒用曲领域在术语定义、产品标准以及分析方法等方面缺乏统一、规范的行业标准，这在一定程度上制约了行业的高质量发展，也给企业生产、市场监管以及消费者权益保障带来了诸多不便。在此背景下，此次三项行业标准起草工作会议的召开，无疑具有里程碑式的重要意义。

会上，来自中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会的专家学者，以及国内众多知名酿酒企业的代表齐聚一堂，围绕《酿酒用曲术语》《酿酒大曲》《酿酒大曲通用分析方法》三项行业标准的起草工作展开深入研讨。专家们结合当前酿酒行业的发展现状、技术水平以及市场需求，就标准的框架结构、核心指标、技术要求、试验方法等关键内容进行了细致梳理和热烈讨论，为标准的科学性、合理性与实用性奠定了坚实基础。

作为此次会议的承办方，河南仰韶酒业集团凭借其在酿酒领域深厚的历史底蕴、先进的生产技术以及对行业发展的高度责任感，为会议的顺利召开提供了全方位的保障。仰韶酒业集团深耕酿酒行业多年，在酒曲研发与应用方面积累了丰富的实践经验，此次承办行业标准起草工作会议，不仅是对企业综合实力的认可，更是企业积极履行社会责任、推动行业标准化建设的重要体现。

此次《酿酒用曲术语》《酿酒大曲》《酿酒大曲通用分析方法》三项行业标准起草工作会议的召开，将进一步规范酿酒用曲的生产与应用，统一行业技术标准，提升酒曲产品质量，为中国白酒行业的健康、可持续发展提供有力支撑。相信在各方的共同努力下，这三项行业标准将尽快完善并落地实施，为推动中国酿酒行业迈向更高质量的发展阶段贡献重要力量。