宜宾首发白酒产区智能化酿造标准，引领行业传统与数字融合新征程

近日，白酒之都宜宾传来重磅消息 ——《五粮浓香型白酒智能化酿造系统要求》团体标准正式发布。这一标准不仅是宜宾市在白酒产业智能化发展领域的重要突破，更是中国白酒行业内首个聚焦智能化酿造的专项标准，为行业智能化转型树立了关键标杆，引发业界广泛关注。

作为中国浓香型白酒的核心产区，宜宾始终坚守 “固态法酿造” 的传统精髓，这一工艺是白酒风味与品质的根本保障。此次发布的团体标准，在充分保留传统工艺核心优势的基础上，积极拥抱现代科技浪潮，将工业互联网、智能传感等前沿技术深度融入酿造全流程。标准内容精准聚焦智能化酿造系统的关键环节，明确了硬件配置的技术参数、软件功能的核心模块以及数据接口的统一规范，确保智能化改造既不偏离传统酿造的本质，又能通过数字技术提升生产效率与品质稳定性。

据了解，该标准的制定与发布，是宜宾市结合当地白酒产业发展实际，联合行业内科研机构、龙头企业共同攻关的成果。在调研过程中，编制团队充分考虑了五粮浓香型白酒酿造的独特性，针对制曲、发酵、蒸馏等关键工艺环节的智能化需求，反复论证技术方案，最终形成了兼具科学性、实用性与前瞻性的标准体系。通过明确智能化酿造系统的各项要求，该标准将有效解决当前行业内智能化改造中存在的技术不统一、与传统工艺适配性差等问题，为白酒企业开展智能化升级提供清晰指引。

此次标准的发布，对中国白酒行业发展具有里程碑式的意义。一方面，它填补了白酒智能化酿造专项标准的空白，推动行业从 “经验型” 生产向 “数据驱动型” 生产转变，有助于提升全行业的生产效率与产品质量稳定性；另一方面，作为五粮浓香型白酒的核心产区，宜宾率先发布这一标准，将进一步巩固其在行业内的引领地位，为当地白酒产业高质量发展注入新动能。

宜宾市相关负责人表示，下一步将积极推动该标准的落地实施，通过开展试点示范、技术培训等方式，引导更多白酒企业按照标准开展智能化改造，同时持续跟踪标准实施效果，根据行业发展需求及时修订完善，助力中国白酒行业在智能化转型浪潮中实现更高水平的发展。