汾酒美食研发中心暨培训基地扬州挂牌，开启“酒食融合”新征程

2025年9月17日，一场承载着汾酒“酒食文化融合创新”战略的重要活动在江苏扬州隆重举行——“汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地” 正式挂牌成立。这一举措不仅标志着汾酒在延伸酒文化产业链、探索 “酒 + 食” 跨界融合领域迈出关键一步，更将为中国白酒行业与餐饮行业的协同发展提供全新范本。

据悉，此次成立的汾酒美食研发中心，以“汾酒”为核心 IP，深度整合行业顶尖资源，特别邀请中国烹饪大师周晓燕及其专业团队全程参与。中心将聚焦三大核心研发方向：一是汾酒入餐系列，突破传统烹饪边界，将汾酒的绵甜清香融入食材本味，开发兼具地域特色与汾酒气质的创新菜品；二是汾酒配餐系列，基于汾酒不同产品的口感特点，打造“一品一酒一配”的科学搭配方案，让消费者在品鉴汾酒时获得更优的味觉体验；三是汾酒衍生美食产品，围绕汾酒的原料、工艺特色，研发可量产、易传播的预制食品、风味零食等，进一步拓宽汾酒的消费场景。

与此同时，同步设立的汾酒美食培训基地，将承担起餐饮人才系统化培养的重要职责。基地将依托周晓燕大师团队的专业教学资源，针对菜品研发、服务标准、运营管理等核心环节开展培训，为山西杏花村酒家连锁管理有限公司未来的全国扩张计划储备专业人才，同时为杏花村酒家的标准化运营体系建设奠定坚实基础。

值得关注的是，在本次挂牌活动现场，汾酒美食研发中心的首款创新产品 ——“淮味汾酒香肠” 正式首发亮相。该产品将扬州传统淮扬风味与汾酒的独特香气相结合，通过精湛的工艺制作而成，不仅展现了汾酒在美食研发领域的创新实力，也为消费者带来了全新的味觉体验，成为本次活动的一大亮点。

山西杏花村酒家连锁管理有限公司相关负责人表示，汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地的成立，是汾酒深入挖掘酒文化内涵、拓展“酒 +”产业生态的重要尝试。未来，中心将持续依托专业力量，不断推动汾酒美食的创新研发与推广，同时通过培训基地培养更多餐饮行业专业人才，助力杏花村酒家实现更高质量的发展，为中国白酒文化与餐饮文化的融合发展贡献更大力量。